Национальная кухня Болгарии

Кухня Болгарии мало отличается от традиционной европейской кухни. Основными продуктами старинной болгарской кухни являются фасоль, йогурт, свежее молоко, брынза, помидоры, перец, лук, яблоки, арбузы, виноград. Болгары потребляют все виды мяса индустриально откармливаемых животных и птиц, пресноводной и морской рыбы, реже - дичи. Без хлеба болгары не садятся за стол. Не случайно дорогих гостей встречают хлебом-солью. Кухня болгарина умеренная, редко подаются слишком соленые, острые или кислые блюда.

Пищевые продукты можно купить в любом продовольственном магазине, в супермаркете или на рынке. Готовую еду предлагают закусочные, рестораны, пиццерии, а цены в них зависят от категории. В последние годы в стране создаются тысячи частных ресторанов и закусочных, в которых предлагаются блюда традиционной болгарской кухни.

Из фирменных мясных блюд чаще всего предлагаются кебапчета, котлеты, шашлыки, отбивные и луканка (сырокопченая колбаса), из вегетарианских - таратор (вид окрошки), брынза по-шопски, панированный сыр, фасоль по-монастырски, баница (вид пирога), панированный перец, русский салат (салат оливье), кьопоолу (баклажанная икра), крем-брюле.

Болгарский йогурт - коровий, овечий, буйволиный, разного вкуса и жирности - пользуется всемирной известностью. Не случайно микроорганизмы, при помощи которых осуществляется закваска этого божественного продукта, получили название "Bacteriumbulgaricum (Grigoroff)". Наряду с единственной в своем роде болгарской масличной розой, которая участвует в создании любых изящных духов, йогурт болгарского происхождения - один из самых популярных натуральных продуктов на мировых биржах.

Фрукты и овощи в Болгарии имеют уникальный вкус. Купленные на рынке фрукты и овощи следует тщательно мыть проточной водой. В небольших киосках продаются разные виды семечек, ядра орехов, арахис, воздушная кукуруза, сушеные фрукты, покрытые жжёным сахаром, шоколадной глазурью.

Цены в Болгарии на еду и вино невысокие. Особенно славятся таверны в народном стиле, в которых подаются национальные блюда, - они зовутся "механа". Располагаются они обычно в полуподвальных помещениях, в них играет "живая музыка".

Обед - основное время приема пищи у болгар. Наиболее популярными болгарскими блюдами являются: "кебабчета" или "кебабче" (жареные мясные колбаски), "каварма" (мясной или овощной рулет), "дроб сарма" (отбивная печень ягнёнка с рисом и яйцом), "сарми" (фаршированные виноградные листья) и "кебаб" (мясо на вертеле). Для того чтобы попробовать разные сорта мяса, закажите ассорти "мешана скара". "«Топчета супа" - это суп-пюре с фрикадельками, а "плакия" и "гювеч" - рыба и мясо, тушённые с овощами.

Вегетарианцам предлагается широкий выбор блюд из сыра (сирен). "Сирене по-шопски" - сыр, яйцо и помидоры, запечённые в горшке. "Банница" - запечённый сыр и шпинат, а "мекицас" - яичница с йогуртом, жаренная на растительном масле. Знаменит болгарский йогурт. Оригинальным вкусом обладает суп "таратор" - холодный суп из кислого молока с огурцами и луком.

Болгария входит в первую пятёрку производителей вина, как красного (Каберне, Мавруд, Мерло, Отел, Тракия и др.), так и белого (Шардоне, Галатеа, Мискет, Рислинг, Тамьянка). Болгары придумали и "ракию" (сливовое бренди). Большим спросом пользуются болгарские фруктовые соки. Кофе, как турецкий, так и "экспрессо", продаётся везде, часто с соком. В жару хорош также "арьян" - освежающий напиток из воды и кислого молока.

Алкогольные напитки продаются в большинстве продовольственных магазинов и во множестве специализированных магазинов и киосков для продажи спиртных напитков. Болгарское вино славится своими прекрасными качествами. Болгария - один из крупных экспортеров вин в мире. Традиционный крепкий спиртной напиток болгар - ракия. Ракия хорошего качества применяется в народной медицине как лекарство. Импортные марочные алкогольные напитки продаются повсеместно.

Экскурсии по Болгарии

Интересные и увлекательные экскурсии по Болгарии на русском языке от местных гидов. Смотрите описания, цены, фотографии и заказывайте экскурсии онлайн!

Отели Софии

Карта расположения отелей, хостелов и апартаментов Софии с возможностью онлайн бронирования номеров в заинтересовавшем вас объекте размещения. Используйте фильтры для подбора нужных вам параметров проживания.

Поиск туров в Болгарию

Поиск и бронирование авиабилетов в Софию

Календарь низких цен на авиабилеты в Софию

Календарь низких цен для поиска и бронирования дешёвых авиабилетов в Софию. Введите город отправления и город назначения или используйте те, которые уже указаны в календаре для поиска самых низких цен на авиабилеты в Софию.