Национальная кухня Украины

Своеобразие украинской кухни состоит в преимущественном использовании свинины, сала, свёклы, пшеничной муки, а также в особенностях приготовления - комбинированной тепловой обработки большого количества компонентов блюда. Например, для приготовления борща используют двадцать различных продуктов, чем и объясняются его высокие вкусовые качества и питательность.

Любимым и наиболее употребляемым продуктом на Украине является свиное сало, в обжаренном виде, так называемые шкварки, и в виде приправы и жировой основы самых разнообразных блюд.

Широко употребляют на Украине каши (пшённую, гречневую, тыквенную), вареники с начинкой из творога, картофеля, тушёной капусты, летом - из ягод. Не менее популярны такие блюда, как тушёное мясо с картофелем - жаркое (печеня), украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушёная с капустой и салом, крученики и др.

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мясных (украинские колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).

Значительное место в украинской кулинарии занимают и блюда из рыбы: карась, запечённый в сметане, рыбные крученики, карп, фаршированный грибами и гречневой кашей, карп, тушённый с луком или в сметане, судак, запечённый с грибами и раками. Из пряностей и приправ используются лук, чеснок, укроп, анис, мята, любисток, чабрец, красный перец; из привозных - лавровый лист, чёрный перец и корица (для сладких блюд).

Из фруктов и ягод, любимых на Украине, можно назвать вишню, сливу, грушу, смородину, арбуз и в меньшей степени яблоки и малину. Наряду с фруктами в современной украинской кухне обильно используют сахар и патоку как в чистом виде, так и в виде составных частей варений, повидла и кондитерских изделий.

Экскурсии по Украине

Интересные, познавательные и увлекательные экскурсии по Украине на русском языке от местных гидов. Смотрите описания, цены, фотографии и заказывайте экскурсии онлайн!

Отели Киева

Карта расположения отелей, хостелов и апартаментов Киева с возможностью онлайн бронирования номеров в заинтересовавшем вас объекте размещения. Используйте фильтры для подбора нужных вам параметров проживания.

Поиск туров на Украину

Поиск и бронирование авиабилетов в Киев

Календарь низких цен на авиабилеты в Киев

Календарь низких цен для поиска и бронирования дешёвых авиабилетов в Киев. Введите город отправления и город назначения или используйте те, которые уже указаны для поиска самых низких цен на авиабилеты по календарю.